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Page d’accueil Épicerie fine Terrine, Maison Telme, Terrine de lièvre, lard paysan fumé, genièvre, par Olivier Nasti
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Terrine, Maison Telme, Terrine de lièvre, lard paysan fumé, genièvre, par Olivier Nasti

19.00 CHF

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Terrine Chevreuil, champignons sauvages, foie gras, par Emmanuel Renaut

200gr

Du lièvre, du lard fumé et du genièvre, une terrine pleine de saveurs née de la collaboration entre la Maison Telme et Olivier Nasti !

Ingrédients : viande de porc**, viande de lièvre 30%, lard paysan fumé 10%*, foie de volaille, vin rouge, sel*, épices, genièvre 1%

* Produit origine France

**Porc de montagne origine Hautes-Alpes

 

Olivier Nasti, chef doublement étoilé Michelin, ambassadeur de la gastronomie française, aux commandes du Chambard à Kaysersberg, Alsace.

Le chef affectionne la nature, les grands espaces. Chasseur cueilleur, il est un grand spécialiste de la préparation des gibiers.

Sa collection de terrines est à cette image.

Olivier Nasti  : 2* Michelin, 4 Toques Gault et Millau, Meilleur Ouvrier de France. Entre autres.

Nous avons créé cette terrine de lièvre au lard paysan fumé et baies de genièvre.

Quand Olivier Nasti déguste du lièvre, il sait de quoi il parle puisque son jeune brillant collaborateur Mathieu Silvestre a été élu champion du monde 2019 de lièvre à la royale !

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