Terrine de cochon de montagne au genièvre des Alpes et Gin du Mont Blanc
200gr
Emmanuel Renaut, chef triplement étoilé Michelin, exprime sa créativité dans son restaurant Flocons de Sel à Megève.
C’est là, au milieu des montagnes, qu’il trouve l’inspiration et se ressource, entre deux déplacements.
Hyperactif, amoureux de la nature et de ses trésors, il pense vite, il parle vite, il décide vite, tout en étant très à l’écoute.
Chasseur, cueilleur, il récolte notamment les baies de genièvre, qu’il nous a confié pour cette recette !
Emmanuel Renaut : 3* Michelin, 5 Toques Gault et Millau, Meilleur Ouvrier de France. Entre autres.
Nous avons créé cette terrine au genièvre des Alpes et Gin du Mont Blanc,
La surprise est un généreux médaillon de foie gras de canard au centre de la terrine, qui apporte goût et onctuosité.
Ingrédients : viande de porc**, foie de porc**, foie gras de canard 12%*, foie de volaille*, Gin du Mont-Blanc 2%*, sel*, épices, genièvre des Alpes 1%
* origine France
** porc de montagne des Hautes-Alpes
Nos garanties :
Terrine à base de cochon de montagne, bien né, bien nourri, bien traité dans les Hautes-Alpes. Viande non surgelée.
Terrine sans gluten, sans oeufs, sans lactose !
Le cochon sans les cochonneries : sans sel nitrité, sans émulsifiant, colorant, additif, arôme,…
Fabriqué avec rigueur et passion dans notre atelier de Peyruis, Haute-Provence.
Servir frais, conserver au frais après ouverture jusqu’à 5 jours.
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