Domaine Clavel, Coteaux du Languedoc, Copa Santa 2019
Syrah, Grenache
levée 20 mois en foudres, cette cuvée Copas Santa est une vraie pépite au caractère résolument méditerranéen. Un vin épicé et intense à dominante de Syrah et de Grenache en provenance des terroirs d’altitude de Montpeyroux. Son nez évoque des arômes de framboise noire, de cassis, de réglisse, de fleurs écrasées et d’une magnifique touche de graphite. Une expression authentique et raffinée d’un endroit privilégié où le raisin prend le temps de murir. La bouche s’écoule avec un fruité magnifiquement intact, une pointe de saveurs corsées (épices, fumée froide), et une fraîcheur d’une pureté remarquable.
Domaine Rotier, Gaillac, L'âme, 2018
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