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La Loire coule à Lausanne

La Loire coule à Lausanne

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Section : vin de Loire Il y a quelques semaines, La Loire a étendu son cours jusqu’à Lausanne! Sancerre, Chinon, Bourgueil, Anjou vous attendent désormais à la boutique. Coté rouge, côté blanc: Chenin, Sauvignon, Pinot noir, Cabernet Franc distribuent leurs atouts. Une valse de saveurs pour séduire à toute heure ! Rentrez dans la danse!…

Domaine Borie de Maurel

Domaine Borie de Maurel

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Le rosé du mois Domaine Borie de Maurel Le Rosé 2020 CHF 15.80 Minervois AOC  50% Syrah, 50% 60 cépages issus d’une vigne ancestrale   « Vers 1880, Emile Loubet plantait les 5200 pieds de la vigne Goby. Pour que son vin soit bon, il avait concocté, comme le voulait la tradition, une sélection massale de…

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Poulet aux morilles et au vin jaune

Poulet aux morilles et au vin jaune

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à la cave À la vinothèque, je peux déguster, comparer, tester quelques mariages mets-vins avec des recettes sans prétention pour le plaisir du quotidien. Poulet aux morilles et au vin jaune. Le poulet au vin jaune est un classique de la cuisine du Jura.  Un vin sous voile transcendera le plat, en lui apportant fraicheur, volume en bouche…

Made in Suisse

Made in Suisse

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Made in Suisse Made in Suisse De la Suisse, évidemment et ça serait déjà suffisant! Mais heureusement, pas seulement ! De la vallée à la cité, ces producteurs travaillent la terre, la matière et révèlent le goût de notre terroir, de notre culture. C’est Suisse, c’est bon, c’est indispensable. Dessert rendez vous Le café autrement…

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Dessert rendez-vous

Dessert rendez-vous

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Le café autrement Dessert rendez-vous « J’apporte le dessert » ; « Venez donc prendre les quatre heures! »  En solide et en liquide, voilà de quoi varier et mêler les saveurs, pour se faire plaisir à toute heure! Le café autrement Maestro Cafè  CHF 38.- Authentique liqueur à la crème de café. Cette recette a été élaborée par…

À côté de chez vous

À côté de chez vous

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A coté de chez vous Nous avons tous une recette magique, que nous aimons faire et refaire. Elles nous ont été transmises par nos mamans, découvertes lors de nos pérégrinations culinaires, dénichées dans l’énième livre de cuisine. Elaborons ensemble chaque mois, le recueil de vos voisins, le recueil des clients. La Recette à Guilhem : des…

Le vin blanc du mois

Le vin blanc du mois

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Le vin blanc du mois    Domaine la Rocalière Lirac, le classique, 2019 CHF 19.80 Vallée du Rhône méridionale – Lirac AOC Grenache Blanc et Clairette Déployant une robe aux reflets verts, son nez délicat et élégant évoque les arômes floraux de jasmin, verveine et chèvrefeuille. Au palais, sa rondeur s’équilibre à merveille avec sa…

Le vin blanc du mois

Le vin blanc du mois

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Le vin blanc du mois Château Lestrille, Entre-deux-mers 2020 Entre-deux-mers AOC  Frs 13.50 90% Sauvignon blanc, 5% Sémillon, 5% Muscadelle C’est sur les terroirs argileux et limoneux de Saint-Germain-de-Puch qu’Estelle Roumage donne naissance à cet Entre-deux-Mers. C’est un vin frais et expressif, marqué au nez par les agrumes, la poire et des notes florales. Savoureuse, la bouche est…

Domaine Clavel

Domaine Clavel

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Le rosé du mois Domaine Clavel Rosé à rougir 2020 CHF 15.80 IGP Vin de Pays d’Hérault Grenache Noir, Grenache Blanc, Carignan, Mourvèdre L’identité du rosé à rougir a été repensée. Le rosé à rougir rougit un peu moins que l’année dernière mais s’affirme tout autant. Nous ne sommes plus sur un rosé de saignée….

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Domaine Benoît Dorsaz

Domaine Benoît Dorsaz

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La cuvée Suisse Domaine Benoît Dorsaz Gamay, Clos des Follatères, 2019 CHF 22.50 Fully VALAIS AOC   Nez explosif de fraise des bois, de girofle, de thym, de Provence avec un petit côté de cendre que l’on apprécie à Fully. Bouche ciselée, fruitée et fraîche. Beaucoup d’énergie, sans doute apportée par la vinification en grappes…

Domaine Tour des Gendres

Domaine Tour des Gendres

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côté bulles   Domaine Tour des Gendres  Pétillant naturel selon méthode ancestrale sans soufre ajouté  11,5% Frs 16.50 Bergerac  VIN de France 70% Sauvignon, 30% Chenin La robe est jaune paille claire, avec un beau col de mousse blanche et de fines bulles éparses. Le nez est gourmand, tout en subtilité, sur la poire Williams et…

Domaine Valérie Courrèges

Domaine Valérie Courrèges

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Le vin rouge du mois Domaine Valérie Courrèges Ocrement dit, 2019 CHF 18.- Cahors AOC  Malbec Un pur Malbec de Cahors, issu de ceps de plus de 40ans. Ce cru doit son nom aux argiles rouges caillouteuses où croissent les vignes. Les raisins sont éraflés mais non foulés, pour préserver la délicatesse des tanins. Durée…

DOMAINE ROTIER

DOMAINE ROTIER

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la cuvée nature – sans sulfites ajoutés – Domaine Rotier Esquisse rouge – sans sulfites ajoutés- 2019 CHF 15.80 Sud-Ouest  GAILLAC AOC 90% Duras, 10% Braucol Le domaine Rotier redonne ses lettres de noblesse aux cépages locaux, le Braucol et le Duras. Ces cépages nous délivrent ici un vin d’un beau rouge pourpre, avec des…

Château Lestrille

Château Lestrille

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Le vin blanc  Château Lestrille, Entre-deux-mers 2020 Entre-deux-mers AOC  Frs 13.50 90% Sauvignon blanc, 5% Sémillon, 5% Muscadelle   C’est sur les terroirs argileux et limoneux de Saint-Germain-de-Puch qu’Estelle Roumage donne naissance à cet Entre-deux-Mers. C’est un vin frais et expressif, marqué au nez par les agrumes, la poire et des notes florales. Savoureuse, la bouche…

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La cuvée suisse

La cuvée suisse

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La cuvée suisse du mois       Domaine de la Colombe Le Polisson Frs 17.50   La Côte AOC Gamaret, Divico, Pinot Noir   À l’œil, cette cuvée Polisson est limpide et d’intensité modérée. Le nez est mur, sur des notes de fruits noirs, de cerise, d’épices et une touche florale subtile. Un nez gourmand…

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À côté de chez vous

À côté de chez vous

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A coté de chez vous Nous avons tous une recette magique, que nous aimons faire et refaire. Elles nous ont été transmises par nos mamans, découvertes lors de nos pérégrinations culinaires, dénichées dans l’énième livre de cuisine. Elaborons ensemble chaque mois, le recueil de vos voisins, le recueil des clients. Cette explosion de fruits rouges et…

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Le vin rouge du mois

Le vin rouge du mois

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Le rouge du Mois   Domaine Canet Valette Une et mille nuits 2018 CHF 21.80 Languedoc SAINT-CHINIAN AOC 20% Mourvèdre, 20% Cinsault, 20% Grenache noir, 20% Syrah, 20% Carignan   Avec ses 5 grands cépages traditionnels du Languedoc, ce Saint-Chinian AOC est une véritable explosion aromatique. Sous une robe rouge sombre, Une et Mille Nuits…

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Le spiritueux du mois

Le spiritueux du mois

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Le spiritueux du mois Calvados Roger Groult 3 ans CHF 59.- 40%vol. 100% pommes à cidre du Pays d’Auge Le fruit à l’état pur! le Calvados dans sa plus simple expression. Ce Calvados 3 ans d’âge révèle avec la Réserve – assemblage d’années de 3 à 6 ans-, des arômes intenses de pomme fraîche acidulée….

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Le rosé du mois

Le rosé du mois

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DOMAINE ROTIER   Esquisse rosé – sans sulfites ajoutés- 2020 CHF 13.80  Sud-Ouest  – GAILLAC AOC 40% Braucol, 30% Duras, 30% Syrah   Le domaine Rotier nous régale déjà depuis plusieurs années. A Noël, ses vendanges tardives et sa grande cuvée Âme se sont retrouvés sur la table de nombre de nos clients. Son esquisse…

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Côté bulles

Côté bulles

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Côté bulles Domaine Tour des Gendres  Pétillant naturel selon méthode ancestrale sans soufre ajouté  11,5% Frs 14.90 Bergerac  VIN de France 70% Sauvignon, 30% Chenin   La robe est jaune paille claire, avec un beau col de mousse blanche et de fines bulles éparses. Le nez est gourmand, tout en subtilité, sur la poire Williams…

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La cuvée nature -sans sulfites ajoutés-

La cuvée nature -sans sulfites ajoutés-

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La cuvée nature sans sulfites ajoutés Domaine la Florane Je ne souffre plus, 2019 CHF 15.80 Vallée du Rhône méridionale Côtes-du-Rhône Villages Visan AOC 50% Syrah, 50% Grenache   Paré d’une robe d’un bel éclat rubis aux nuances pourpres, ce vin propose un nez frais, généreusement fruité et épicé. En bouche, c’est gourmand et soyeux ;…

La cuvée des copains

La cuvée des copains

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la cuvée des copains Un vin de copains, c’est un vin que l’on dégusterait tranquillement lors d’une soirée entre amis ou que l’on emporte dans le sac à dos pour le pique-nique. C’est un vin d’un excellent rapport qualité-prix. C’est votre couteau suisse! Domaine Jeff Carrel Les Darons 2020 CHF 11.80 AOP Languedoc 75% Grenache,…

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