Grand Cru Côte des Blancs Chouilly
Chardonnay – vieillissement de 7 ans
La robe est jaune or satiné. Le nez est dense sur un univers de viennoiseries, pain frais, croissant aux amandes. Puis l’expression de la maturité avec des notes de fruits confits (ananas et fruits jaunes) et des nuances fumées de tourbe fraîche, de thé, de rhum brun et de tabac. Une complexité ! La bouche déploie une belle énergie avec une palette aromatique large. La maturité est là avec le thé à la bergamote et une dimension épicée-fruitée sur les agrumes confits (cannelle, girofle, orange, citron jaune pamplemousse).
Domaine Dampt & fils, Chablis 2022
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