Bourgueil (Touraine), Clos de l’abbaye, 2020
Cépage: Cabernet franc
Cultivé sur un sol composé de silex et de gravier, ce cabernet franc se livre avec fraicheur et puissance. Sa structure soutenue lui permet de vieillir plusieurs années. J’ai beaucoup aimé la finesse du 2020, soyeux, rond, floral (rose-pivoine) et fruité (les petits frutis rouges). Une grande finesse pour des volailles farcies ou … des grillades!
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