Terrine de Cerf au Pinot noir et foie gras, par Olivier Nasti
200gr
Une terrine de cerf au pinot noir et un médaillon de foie gras de canard origine France, signé la Maison Telme et le chef Olivier Nasti ! Le chef a souhaité qu’un généreux morceau de foie gras d’Oie soit inséré au coeur de la terrine. Foie gras d’Oie Duperier, producteur d’excellente, membre du Collège Culinaire de France.
Ingrédients : viande de porc**, viande de cerf 25%, foie de porc**, foie gras d’oie 10%*, Pinot noir 2%, sel*, épices.
*Produit origine France
**Porc de montagne origine Hautes-Alpes
Le chef affectionne la nature, les grands espaces. Chasseur cueilleur, il est un grand spécialiste de la préparation des gibiers.
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