IGP Val de Loire (Loire volcanique), Tressaille, 2022
Cépage: Trésallier
Cette cuvée élaborée à partir du cépage emblématique du vignoble de Saint Pourçain, le Tressallier; il exprime gourmandise, élégance et finesse. Ce vin séduisant dévoile un nez floral, une pointe d’agrumes (pamplemousse). Une cuvée tout en délicatesse tandis que la bouche s’exprime avec une belle vivacité. Avec crustacés, poissons cuisinés. Gaspacho.
Le Trésalier : Trésallier, Trésalier, Trésaillier, Tressallier… il collectionne les variantes orthographiques locales et serait une référence à la trésaille, une charpente sur laquelle les sarments s’entrelacent. Autre théorie : il rendrait hommage à son potentiel autre berceau, l’Yonne, et aurait donc traversé l’Allier, d’où ce nom de trans allier. La typicité de Saint-Pourçain ! Ce croisement de Pinot Blanc et de Gouais Blanc apprécie tout particulièrement les sols argilo-calcaires. Il est utilisé majoritairement pour la production de vins blancs tranquilles associant élégance et caractère, mais peut également se retrouver chez certains effervescents. En bouche, finesse et vivacité sont généralement au rendez-vous.
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