Domaine Rotier
Esquisse rosé – sans sulfites ajoutés- 2020
CHF 13.80
Sud-Ouest – GAILLAC AOC
40% Braucol, 30% Duras, 30% Syrah
Le domaine Rotier nous régale déjà depuis plusieurs années. A Noël, ses vendanges tardives et sa grande cuvée Âme se sont retrouvés sur la table de nombre de nos clients. Son esquisse rosé ravira tout autant vos papilles dans sa simplicité et jovialité. Le domaine Rotier redonne ses lettres de noblesse aux cépages locaux, le Braucol et le Duras.
Ces cépages nous délivrent ici un vin aux arômes de fruits rouges, fraise, framboise, complétés d’une pointe de fruits noirs et d’épices. Il est gouleyant et bien équilibré en bouche et sa finale se prolonge sur le fruit. Il fera un excellent apéritif et se mariera avec les entrées froides ou chaudes : charcuteries, quiches, soufflés au fromage, ainsi qu’avec les salades et les grillades.
Température de service : 8 – 10 degrés.
VIGNES : Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves.
VINIFICATION et ELEVAGE : Les raisins ont été vinifiés en barriques anciennes et en cuves sans ajout de soufre, à 18/20°C, pour exprimer au maximum leurs qualités aromatiques. En cuve, sur lies pendant quelques semaines. L’embouteillage a été effectué le 12 décembre 2019.
LE DOMAINE : Prendre soin de la Terre et de la Vie pour produire Juste et Bon !
Le Domaine Rotier est aujourd’hui mis en valeur par Alain Rotier et Francis Marre. Les deux beaux-frères se partagent la responsabilité du domaine familial : Francis s’occupe de la culture du vignobleet de la gestion et Alain se consacre à l’élaboration des vins et à leur commercialisation. Avec humilité et exigence, ils s’attachent à faire naître à partir de leur 35 hectares de vigne, des vins AOC Gaillac d’excellence, reflets de l’alliance millénaire de l’Homme avec son terroir. Après la certification Bio obtenue à partir du millésime 2012, un travail sur la réduction des doses de sulfites dans les vins est initié, avec la création de la cuvée Esquisse.