Chenin
Aucune adjonction, que du raisin, sans souffre ajouté. Dès le service, on est attiré par ce vin à la robe or. Vient ensuite toute la complexité très fine de ce pétillant aux aromes de noisette et brioche. En bouche, la bulle est incroyablement légère et laisse place à tout l’aromatique du vin. La finale est tendre et rend ce pétillant très digeste. attachant, un vin de gastronomie
Domaine Rotier, Gaillac, L'âme, 2018
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