Domaine Borie de Maurel, Gypse, 2021
IGP Pays d’Oc
Chardonnay
MINERALITE et FINESSE Un de mes coups de coeur à Millésime bio 2022. Cette cuvée porte le nom de la pierre blanche et brillante qui se trouve dans la vigne à plus de 300m d’altitude. Sur ce terroir, ce cépage sublime la minéralité, le côté graphite de pierre à fusil. Ce vin dévoile des arômes de fruits blancs. La bouche est relevée d’une intense fraicheur calcaire et longue, avec une texture assez dense. Très harmonieux. Une belle finale saline. A ne pas manquer ! Apéritif, poisson, chèvre.
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