Féchy Grand Cru, La Colombe, Curzilles 2022
Chasselas, Doral, Pïnot gris, Riesling
Curzilles est une cuvée parcellaire, située à Féchy avec une forte personnalité calcaire, plantée en co-plantation. Cela signifie que plusieurs cépages se trouvent sur une même parcelle, cueillis en même temps et réunis directement pour la fermentation. Curzilles est ensuite vieilli dans des œufs d’argile pour lui laisser le temps de mieux se révéler. Un nez très délicat faisant fleurir la verveine. En bouche, un vin qui se développe entre un fruité légèrement aromatique (poire), un petit côté anis et une belle minéralité, soutenue par une structure fraîche et élancée. Sublime!
Louis Fonjallaz, Cuvée Ramuz, 2020
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