Distillerie Pegasus, Eau d’or
Meursault
70cl, 23%
Portée par un savoir-faire ancestral, la liqueur ‘’Eau d’Or’’ s’inscrit dans la lignée des nectars d’exception. Considérée comme une panacée sous Louis XIV, cette liqueur était à l’époque un produit luxueux par les ingrédients qui la composent, les agrumes et le sucre. Issu d’une recette originale qui ressuscite l’Eau d’Or du XXIe siècle, Maxime a conservé la liste originale des
ingrédients mais a modifié l’équilibre des produits afin de l’adapter aux goûts de notre siècle.
Le nom “Eau d’Or” est le même que celui de la recette originale. Il tire son nom et sa couleur dorée de la macération des agrumes et de racines.
Cette recette souligne l’expression aromatique des agrumes lui conférant une grande fraîcheur. Le citron est la première note à s’exprimer, suivie des
oranges qui constituent le cœur de la liqueur, avant de laisser la place aux fleurs d’oranger qui prolongent sur la longueur la saveur unique d’Eau d’Or.
Gaillac, Domaine Rotier, Esquisse rouge – sans sulfites ajoutés-, 2022
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