IGP Pays d’oc, Château Haut-Blanville, Jardins d’Albisson 2021
Chardonnay, Viognier, Roussanne & Marsanne
Quel charme ! Avec sa palette complexe déroulant acacia, fruits jaunes, pâte de coing, verveine, il nous offre un voyage. Le palais s’ouvre doucement sur des saveurs en cohérence avec le nez, tout en gourmandise. Belle ampleur et bonne longueur concluent la dégustation. Un vin à réserver pour la table avec un coquelet rôti aux épices, une volaille à la crème, un rôti de veau farci aux champignons
Louis Fonjallaz, Cuvée Ramuz, 2020
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