Domaine Clavel

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Le rosé du mois

Domaine Clavel

Mescladis 2022

CHF 15.-

Pic Saint Loup  AOC 

Syrah, Grenache, une pointe de Mourvèdre

 

Clavel Mescladis Pic-Saint-Loup | Vivino France

 

 

Un bonheur de délicatesse qui parle tout de go de gourmandise: les gelées de fruits blancs et rouges des tartines de nos enfances. La bouche fait écho aux senteurs nasales avec une belle vivacité de petites baies rouges acidulées. Un chouette vin rosé d’apéritifs et de repas: rougets barbet ou grondin, saucisses grillées épicées d’herbes et de piments, fromage de chèvre.

Le domaine:  

« Nos vins sont l’expression de notre travail artisanal vigneron. Chaque cuvée est le reflet d’un terroir, d’un assemblage singulier, d’une recherche d’émotion. » Estelle et Pierre Clavel

C’est toujours un plaisir de déguster les vins du domaine Clavel. Cette recherche d’émotion, d’expression, Estelle & Pierre s’y consacrent à chaque millésime depuis la création du domaine en 1986. RESPECT !!

C’est une histoire de vignerons, on pourrait dire de père en fils. Soif de bien faire et faire bon. Tout d’abord une gamme très cohérente : un Languedoc, un Pic St loup, et des vins produits en Terrasse du Larzac : des identités territoriales fortes. Ensuite, une recherche de la typicité languedocienne par la volonté d’un travail respectueux de l’environnement. En effet, les vins sont bios avec une tendance générale qui se dirige vers des cuvées plus veloutées, moins extraites avec des élevages plus justes ! Rigueur et exigence sont de mises au moment des vinifications et des travaux de cave. 

Un domaine incontournable du Pic Saint Loup

Les parcelles de vignes qui produisent les Pic Saint Loup du domaine se trouvent pour l’essentiel à Saint-Jean de Cuculles, dans un vignoble niché dans une forêt de pin d’Alep. Le thym et le romarin sont également omniprésents et apportent beaucoup de caractère aux vins du domaine Clavel. Le vignoble se divise en deux parcelles : la première en plaine, la seconde en coteaux. Elles bénéficient toutes deux d’une exposition idéale. Le sol est composé en majorité de colluvions et d’éboulis calcaires sur les hauteurs. D’argile et de galets dans la partie basse du vignoble.

Les vignes du domaine s’étendent sur environ 17 hectares. Depuis 2009, l’entièreté du domaine est conduit en agriculture biologique

 

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