Le rosé du mois
Domaine Roche-Audran
Côtes-du-Rhône tradition 2023
CHF 15.-
Côte du Rhône village rosé AOC
70% Cinsault, 30% Carignan
Un rosé obtenu par pressurage direct. Mis en bouteille après 6 mois de vinification en cuve béton. Il se montre paré d’une robe rose pâle claire. La bouche allie la sucrosité d’un rosé Méditerranéen et la fraîcheur de nos terroirs exposés Nord. A déguster en apéritif, sur des salades, des grillades, des poissons comme le rouget, une cuisine italienne, mais aussi asiatique et relevée. Servir à 12°c.
A retrouver en boutique en cliquant sur le lien ci-dessous:
vendangesvins.ch/…/domaine-roche-audran-tradition-2023
Le domaine:
Succédant à quatre générations de viticulteurs, Vincent Rochette hérite d’un vignoble familiale réparti sur les communes de Buisson et de Visan. En 1998, il donne naissance au Domaine Roche-Audran. Aujourd’hui le domaine Roche-Audran s’étend sur 35 hectares de vignes, 5 hectares d’oliviers et de lavandin et 10 hectares de bois de chênes et de pins. Le vignoble est ainsi réparti sur les terroirs de Chateauneuf-du-Pape, de Vaison La Romaine et de Visan. Il est composé de vignes âgées de 1 an, pour les nouvelles plantations, jusqu’à une centaine d’années, pour les plus vieilles.
BIODYNAMIE & BIODIVERSITE
Très tôt, Vincent est convaincu qu’il est essentiel de préserver cet environnement privilégié. C’est ainsi qu’il convertit l’ensemble du domaine à l’Agriculture Biologique puis à la Biodynamie. Toute intervention dans le vignoble et dans la cave, est donc rythmée par un calendrier lunaire, spécifique à chaque millésime. Il permet de définir les jours qui sont favorables aux fleurs, aux feuilles, aux fruits et aux racines. La diversité de la végétation naturelle environnante, la culture des oliviers et du lavandin, la production de miel et la présence des chevaux dans le vignoble au cours de la période hivernale, apportent une énergie supplémentaire, une typicité et une complexité aromatique aux vins.