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La Loire coule à Lausanne

La Loire coule à Lausanne

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Section : vin de Loire Il y a quelques semaines, La Loire a étendu son cours jusqu’à Lausanne! Sancerre, Chinon, Bourgueil, Anjou vous attendent désormais à la boutique. Coté rouge, côté blanc: Chenin, Sauvignon, Pinot noir, Cabernet Franc distribuent leurs atouts. Une valse de saveurs pour séduire à toute heure ! Rentrez dans la danse!…

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Mas Nicolas

Mas Nicolas

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Le rosé du mois Mas Nicolas Cydonia 2020 CHF 13.80 Faugères AOC 60% Cinsaut, 40% Syrah 12.5%   Voici un joli rosé présentant un nez gourmand, des arômes de fraise et groseille. La bouche est tonique et désaltérante. Le cinsault apporte toute sa légèreté, la syrah amène couleur et persistance en bouche, laissant une large…

Millésimes

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Anniversaire, mariage, retraite… Ces événements ont marqué votre vie et celles de gens que vous aimez; vins et spiritueux les inscriront dans le temps.  Il m’est possible de réaliser aussi des étiquettes sur mesure. Une semaine, un budget, une proposition. N’hésitez pas à me contacter! Un exemple:1979 et 1985 à la demande d’un client

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Poulet aux morilles et au vin jaune

Poulet aux morilles et au vin jaune

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à la cave À la vinothèque, je peux déguster, comparer, tester quelques mariages mets-vins avec des recettes sans prétention pour le plaisir du quotidien. Poulet aux morilles et au vin jaune. Le poulet au vin jaune est un classique de la cuisine du Jura.  Un vin sous voile transcendera le plat, en lui apportant fraicheur, volume en bouche…

Made in Suisse

Made in Suisse

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Made in Suisse Made in Suisse De la Suisse, évidemment et ça serait déjà suffisant! Mais heureusement, pas seulement ! De la vallée à la cité, ces producteurs travaillent la terre, la matière et révèlent le goût de notre terroir, de notre culture. C’est Suisse, c’est bon, c’est indispensable. Dessert rendez vous Le café autrement…

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Dessert rendez-vous

Dessert rendez-vous

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Le café autrement Dessert rendez-vous « J’apporte le dessert » ; « Venez donc prendre les quatre heures! »  En solide et en liquide, voilà de quoi varier et mêler les saveurs, pour se faire plaisir à toute heure! Le café autrement Maestro Cafè  CHF 38.- Authentique liqueur à la crème de café. Cette recette a été élaborée par…

À côté de chez vous

À côté de chez vous

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A coté de chez vous Nous avons tous une recette magique, que nous aimons faire et refaire. Elles nous ont été transmises par nos mamans, découvertes lors de nos pérégrinations culinaires, dénichées dans l’énième livre de cuisine. Elaborons ensemble chaque mois, le recueil de vos voisins, le recueil des clients. La Recette à Guilhem : des…

Le vin blanc du mois

Le vin blanc du mois

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Le vin blanc du mois    Domaine la Rocalière Lirac, le classique, 2019 CHF 19.80 Vallée du Rhône méridionale – Lirac AOC Grenache Blanc et Clairette Déployant une robe aux reflets verts, son nez délicat et élégant évoque les arômes floraux de jasmin, verveine et chèvrefeuille. Au palais, sa rondeur s’équilibre à merveille avec sa…

Le vin blanc du mois

Le vin blanc du mois

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Le vin blanc du mois    Domaine Berthet-Bondet  Tradition, 2016 CÔTES du JURA AOC Frs 26.50 80% Chardonnay, 20 % Savagnin C’est de l’or intense qui coule dans le verre. Si l’œil est séduit, le nez l’est aussi par la finesse des arômes de fleurs, de noisette, de poire, de miel ou encore de brioche….

Domaine Clavel

Domaine Clavel

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Le rosé du mois Domaine Clavel Rosé à rougir 2020 CHF 15.80 IGP Vin de Pays d’Hérault Grenache Noir, Grenache Blanc, Carignan, Mourvèdre L’identité du rosé à rougir a été repensée. Le rosé à rougir rougit un peu moins que l’année dernière mais s’affirme tout autant. Nous ne sommes plus sur un rosé de saignée….

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Domaine Benoît Dorsaz

Domaine Benoît Dorsaz

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La cuvée Suisse Domaine Benoît Dorsaz Gamay, Clos des Follatères, 2019 CHF 22.50 Fully VALAIS AOC   Nez explosif de fraise des bois, de girofle, de thym, de Provence avec un petit côté de cendre que l’on apprécie à Fully. Bouche ciselée, fruitée et fraîche. Beaucoup d’énergie, sans doute apportée par la vinification en grappes…

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Domaine la Colombe, De Facto

Domaine la Colombe, De Facto

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côté bulles   Domaine La Colombe De Facto 2019 Pet’natLa Côte AOCChasselas Frais, pur et minéral. Ce vin pétillant naturel est élaboré selon la méthode ancestrale. Cela demande un certain savoir-faire: le vin est embouteillé pendant la fermentation, laissant les levures continuer leur ouvrage sans aucun ajout. Une expression pure du terroir et surtout beaucoup…

Domaine Bernard Fleuriet

Domaine Bernard Fleuriet

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Le vin rouge du mois Domaine Bernard Fleuriet & fils  Sancerre tradition 2018 CHF 26.50  Sancerre AOC Pinot noir Ce vin provient uniquement de grosses terres argilo-calcaires qui lui donnent tout son fruité et sa finesse. Avec un passage à 50 % en barrique, il obtient des notes grillées et soutenues ainsi que des arômes…

DOMAINE ROTIER

DOMAINE ROTIER

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la cuvée nature – sans sulfites ajoutés – Domaine Rotier Esquisse rouge – sans sulfites ajoutés- 2019 CHF 15.80 Sud-Ouest  GAILLAC AOC 90% Duras, 10% Braucol Le domaine Rotier redonne ses lettres de noblesse aux cépages locaux, le Braucol et le Duras. Ces cépages nous délivrent ici un vin d’un beau rouge pourpre, avec des…

Domaine Berthet Bondet

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Le vin blanc   Domaine Berthet-Bondet Tradition, 2016 CÔTES du JURA AOC Frs 26.50 80% Chardonnay, 20 % Savagnin C’est de l’or intense qui coule dans le verre. Si l’œil est séduit, le nez l’est aussi par la finesse des arômes de fleurs, de noisette, de poire, de miel ou encore de brioche. La bouche…

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La cuvée suisse

La cuvée suisse

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La cuvée suisse du mois       Domaine de la Colombe Le Polisson Frs 17.50   La Côte AOC Gamaret, Divico, Pinot Noir   À l’œil, cette cuvée Polisson est limpide et d’intensité modérée. Le nez est mur, sur des notes de fruits noirs, de cerise, d’épices et une touche florale subtile. Un nez gourmand…

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À côté de chez vous

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A coté de chez vous Nous avons tous une recette magique, que nous aimons faire et refaire. Elles nous ont été transmises par nos mamans, découvertes lors de nos pérégrinations culinaires, dénichées dans l’énième livre de cuisine. Elaborons ensemble chaque mois, le recueil de vos voisins, le recueil des clients. Cette explosion de fruits rouges et…

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Le vin rouge du mois

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Le rouge du Mois   Domaine Canet Valette Une et mille nuits 2018 CHF 21.80 Languedoc SAINT-CHINIAN AOC 20% Mourvèdre, 20% Cinsault, 20% Grenache noir, 20% Syrah, 20% Carignan   Avec ses 5 grands cépages traditionnels du Languedoc, ce Saint-Chinian AOC est une véritable explosion aromatique. Sous une robe rouge sombre, Une et Mille Nuits…

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Le spiritueux du mois

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Le spiritueux du mois Calvados Roger Groult 3 ans CHF 59.- 40%vol. 100% pommes à cidre du Pays d’Auge Le fruit à l’état pur! le Calvados dans sa plus simple expression. Ce Calvados 3 ans d’âge révèle avec la Réserve – assemblage d’années de 3 à 6 ans-, des arômes intenses de pomme fraîche acidulée….

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Le rosé du mois

Le rosé du mois

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DOMAINE ROTIER   Esquisse rosé – sans sulfites ajoutés- 2020 CHF 13.80  Sud-Ouest  – GAILLAC AOC 40% Braucol, 30% Duras, 30% Syrah   Le domaine Rotier nous régale déjà depuis plusieurs années. A Noël, ses vendanges tardives et sa grande cuvée Âme se sont retrouvés sur la table de nombre de nos clients. Son esquisse…

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Côté bulles

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Côté bulles Domaine Tour des Gendres  Pétillant naturel selon méthode ancestrale sans soufre ajouté  11,5% Frs 14.90 Bergerac  VIN de France 70% Sauvignon, 30% Chenin   La robe est jaune paille claire, avec un beau col de mousse blanche et de fines bulles éparses. Le nez est gourmand, tout en subtilité, sur la poire Williams…

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La cuvée nature -sans sulfites ajoutés-

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La cuvée nature sans sulfites ajoutés Domaine la Florane Je ne souffre plus, 2019 CHF 15.80   Paré d’une robe d’un bel éclat rubis aux nuances pourpres, ce vin propose un nez frais, généreusement fruité et épicé. En bouche, c’est gourmand et soyeux ; une explosion de fruits rouges et noirs, maintenue par des notes épicées,…

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