La cuvée nature
sans sulfites ajoutés
Domaine la Florane
Je ne souffre plus, 2019
CHF 15.80
Vallée du Rhône méridionale Côtes-du-Rhône Villages Visan AOC
50% Syrah, 50% Grenache
Paré d’une robe d’un bel éclat rubis aux nuances pourpres, ce vin propose un nez frais, généreusement fruité et épicé. En bouche, c’est gourmand et soyeux ; une explosion de fruits rouges et noirs, maintenue par des notes épicées, poivrées.
Il fera merveille sur des viandes rouges, des grillades.
Température de service: 16°C
Et ce mois-ci, découvrez le bonus du mois une recette de Claudio, un de nos clients, des Salsiccia e fagioli pour le sublimer.
VIGNES: Situées à 400 mètres d’altitude sur un beau terroir de galets roulés.
VINIFICATION et ELEVAGE: Raisins égrappés. Cuvaison courte à basse température, juste comme il faut. Élevage en cuve béton sur lies totales pendant cinq mois. Pendant ce temps, on laisse faire, on écoute, on déguste, on patiente…
LE DOMAINE : « Rester fidèles à nos intuitions intimes, et aussi à nos rêves. »
Ces rêves communs à François Fabre et Adrien, son fils : renouer avec la terre, lui rendre hommage, la protéger, et faire que chaque geste soit au plus près de l’esprit de la nature. Vignoble de 38 hectares, le domaine La Florane, conduit désormais par Adrien Fabre (3ème génération), magnifie deux appellations: Visan et Saint Maurice. Situé sur les hauteurs du village de Visan, le domaine familial est un véritable clos végétal, les vignes sont entourées par la nature provençale luxuriante : chênes truffiers, oliviers, genêts. Le vignoble est certifié agriculture biologique et Demeter pour la conduite en biodynamie.