Domaine Valérie Courrèges

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Le vin rouge du mois

Domaine Valérie Courrèges

Ocrement dit, 2019

CHF 18.-

Cahors AOC 

Malbec

 

Un pur Malbec de Cahors, issu de ceps de plus de 40ans. Ce cru doit son nom aux argiles rouges caillouteuses où croissent les vignes. Les raisins sont éraflés mais non foulés, pour préserver la délicatesse des tanins. Durée de cuvaison entre 15 et 21 jours avec un élevage de 12 mois en petites cuves béton et jarre de grès. Un vin puissant mais souple, à la trame tannique serrée et fine qui ne masque pas des arômes de fruits noirs.

 

Le domaine : 

« J’ai envie de faire des vins qui s’enracinent, des vins authentiques. C’est mon grand-père paysan qui m’a appris à ne pas galvauder »

Née dans le Sud-Ouest, petite-fille de paysan, Valérie Courrèges entreprend des études de pharmacie et de chimie. Mais son amour pour la vigne et le vin la rattrape, et elle finit par devenir œnologue. Oenologue de renom, son talent la mène de la Californie à la Provence. En 2013, elle est nommée directrice du Château Fontainebleau du Val, en Provence. Son compagnon, Mathieu Cosse, le talentueux vigneron du Domaine Cosse-Maisonneuve, l’y rejoint. En 2019, retour sur les terres de leurs ancêtres : le couple rachète les 22 hectares de vignes du Clos Rességuier, à Sauzet près de Cahors.

Dans chaque domaine où elle a travaillé, Valérie Courrèges a tenu à exprimer l’authenticité de son terroir, convertissant en biodynamie, limitant les interventions, suivi des cycles de la lune, pulvérisation de tisanes et d’infusions de plantes en fonction des besoins de chaque parcelle.

Pour tous ses crus, elle privilégie les vinifications parcellaires et les levures indigènes. Les raisins sont majoritairement éraflés mais non foulés. Ils fermentent ensuite dans de petites cuves en béton, où des pigeages ou soutirages modérés assurent l’extraction en douceurs des arômes. Les élevages se font pour partie en cuves béton, pour une autre en jarres de grès avant d’être assemblés. Les vins ne sont ni filtrés, ni collés.

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